Ota 20 ilmaiskierrosta

Ei omaa rahaa, ei riskiä


torstai, 14. huhtikuu 2016

Syntisen hyvää

ja mää tykkään tehä syntiä.

Ohje on Kotivinkistä

SYNTISEN HYVÄ MARENKISUKLAAKAKKU

DSCN1843.jpg

Ei ehkä niin täydellisen näköinen kun lehden kuvissa, mutta ei se näkö vaan se maku. Itse valmistin marengit jo alkuviikosta, säilyvät kyllä, ja näin säästää valmistuspäivän aikaa. Suklaa-Ganache jäi valmistamatta, joka ohjeessa olisi ollut.

Suklaakakun pohja
  • 100 g tummaa suklaata
  • 4 kananmunaa
  • 1 ½ dl fariinisokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • ¾ dl kaakaojauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • Marengit
  • 2 kananmunanvalkuaista
  • 1 dl hienoa kidesokeria
  • ½ rkl kaakaojauhetta
  • Suklaakakun kuorrutus ja täyte

  • 300 g tummaa suklaata
  • 6 dl vispikermaa
  • 500 g appelsiinituorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria
  • Suklaakakun koristeluun

  • valmismarenkeja
Valmistusohje: 

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota 20–22 cm:n kokoinen irtopohjavuoka. Sulata suklaa mikrossa sykäyksittäin. Vaahdota sähkövatkaimella munat ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi vaahtoon. Lisää vähän jäähtynyt suklaasula taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 30–40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyys paistotikulla. Anna suklaakakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia  ja kumoa leivinritilälle jäähtymään.

2. Laske uunin lämpötila 110 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Erottele marenkia varten valkuaiset kulhoon. Vaahdota valkuaisia ilman sokeria sähkövatkaimella minuutin ajan. Lisää sitten sokeri ohuena nauhana ja vatkaa, kunnes marenki pysyy huippuina tai kulhon pohjassa, kun käännät kulhon ylösalaisin. Siivilöi sekaan kaakaojauhe. Jaa taikina leivinpaperille lusikalla kahdeksi hiukan kakkuvuoan pohjaa pienemmäksi ympyräksi. Paista marenkeja 1 t 30 min–1 t 45 min. Anna jäähtyä ennen leivinpaperista irrottamista.

3. Halkaise suklaakakkupohja kolmeen osaan. Valmista sitten kuorrutus ja täyte: Sulata suklaa mikrossa. Jätä jäähtymään. Vaahdota kerma sähkövatkaimella napakaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto ja tomusokeri sekä lämmin suklaa (varmista, ettei suklaa ole liian kuumaa, jotta se ei sulata vaahtoa).

4. Kokoa suklaakakku. Levitä ensimmäiselle kakkupohjalle reilusti suklaavaahtoa ja päälle marenki. Laita paikoilleen keskimmäinen kakkupohja, levitä täyte ja paina pinnalle kevyesti marenki. Nosta ylimmäiseksi kakkupohja ja levitä loput kuorrutukset pinnalle ja sivuille.

5. Tee ganache: Sulata voi ja anna jäähtyä. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi, nosta sivuun ja lisää suklaa. Sekoita sileäksi ja lisää voi antamaan kiiltoa. Jäähdytä hetki. Valuta ganache suklaakakun keskiosalle ja pyöräytä lusikalla koko kakun pinnalle, anna valua myös reunoille.

6. Koristele suklaakakku valmismarengeilla. Anna maustua vähintään kolme tuntia jääkaapissa tai mieluiten yön yli. Tämä suklaakakku kestää myös pakastamisen.

 

 

keskiviikko, 13. huhtikuu 2016

Maailman paras Banaanikakku

Ohje Cebicin keittiöstä.

Kakku oli sopivan kosteaa ja osasin laittaa kaneliakin oikeinkin oikean määrän.

DSCN1833.jpg

2 kananmunaa
2½ dl sokeria
2 banaania muussattuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vanilliinisokeria
8 rkl kuohukermaa
150 g voita sulatettuna
2½ dl vehnäjauhoja
kanelia
 

Sekoita kaikki aineet isolla lusikalla kulhossa, sekoita joukkoon oman maun mukaan kanelia. Taikina on kuohkeaa ja löysähköä. Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kakku tummuu päältä kauniisti, älä säikähdä. Kokeile kypsyyttä tikulla, kypsästä kakusta ei jää taikinaa tikkuun. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Tarjoile jäähtyneenä. Kakku säilyy hyvänä useita päiviä, varsinkin jääkaapissa. 

tiistai, 29. maaliskuu 2016

Sitruunapiirakka

Herkkua pääsiäiseen

DSCN1814.jpg

Ohje Kirsin keittiöstä

2½ dl vettä
200 g voita
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1½ tl soodaa
1 dl maustamatonta jogurttia
2 munaa

 
Kuorrutus:
100 g voita
vajaa 1 pkt tomusokeria
3 rkl sitruunanmehua
 
 
Kiehauta, vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Jäähdytä seos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariini-seos siihen. Lisää seokseen myös munat ja jogurtti, sekoita puuhaarukalla.
Laita pellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
 
Jäähdytä ja tee kuorrutus: sulata voi, lisää joukkoon siivilöity tomusokeri ja lopuksi sitruunamehu (lisää tarvittaessa tomusokeria tai sitruunamehua saadaksesi sopivan paksua kuorrutetta. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun pinnalle. Koristele.

keskiviikko, 9. joulukuu 2015

Pähkinäjäädyke

Ihanaa!!!

001.jpg

Pikkujoulun jälkiruoka.

2 kananmunaa
1 vaniljatanko
1 dl tomusokeria
2 1/2 kuohukermaa
1 dl hasselpähkinärouhetta (laittaisin ehkä vähän vähemmän)

Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Halkaise vaniljatanko pitkittäin. Raaputa siemenet keltuaisten kanssa samaan kulhoon. Lisää keltuaisiin myös tomusokeri. Vatkaa seos kuohkeaksi. Lisää pähkinärouhe joukkoon.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 

Vatkaa myös kerma vaahdoksi.

Yhdistä ensin keltuaisseos ja kermavaahto. Nostele joukkoon valkuaisvaahto. Sekoita hyvin, mutta vältä vispaamista, etteivät vaahdot laskeudu. 

Nosta seos vuokaan. Ja laita pakastimeen ainakin 4 tunniksi. Peitä kelmulla, mikäli et omista jäädyke vuokaa. 

 

maanantai, 7. joulukuu 2015

Gluteeniton Taatelikakku

Siskon tytöllä oli leivonnaismyyjäiset joukkueensa kanssa. Lupasin leipoa yhden kakun, ja tukea sillä tytön harrastusta.

004.jpg

Ohje neuvoi tekemään 2 litran vuokaan. Itse neuvoisin kyllä 1,5litran vuokaan.

OHJE:

250g kuivattuja pehmeitä taateleita
1 1/2 dl omenatäysmehua
2 dl muscovadosokeria
150g voita 
2 munaa
3 1/2 dl mantelijauhoja 
1/2 dl perunajauhoja
1rkl vaniljasokeria 
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl neilikkaa

Voitele ja jauhota vuoka joko mannaryyneillä, tai mantelijouholla.

Varmista taateleiden kivettömyys. Pilko taatelit kattilaan. Lisää omenamehu ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta n.5min. kunnes seos on sosemaista.

Lisää paloiteltu voi ja anna sen sulaa kuumaan taateliseokseen. Anna jäähtyä haaleaksi.

Lisää munat voimakkaasti sekoittaen.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taateliseokseen, sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisessa uunin alimmalla tasolla 50-60minuuttia.

Varmista kakun kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Siivilöi tomusokeria.