Tässä kyllä ihan paras ohje ikinä. Ensinnäki ihanan appelsiinista, ja ihanan pehmeää, sellaista kun kahvikakut oli lapsena juhlissa.

Ohje on kirjasta Pipareista pitsikakkuun, josta on tulossa vielä muutama muukin kokeiltu ohje.

APPELSIINIKAKKU

2 1/2 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
250g voita
4 kananmunan valkuaista
yhden appelsiinin mehu ja raastettu kuori

Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu voi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää appelsiininkuoren ja mehun kanssa joukkoon varovasti käännellen.

Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuossa 175 astetta ja noin 50 minuuttia.