Huhtikuu on se kuu, jossa saa leipoa monta kakkua. Monta syntymäpäivää vietetään tässä kuussa, meidän lähipiirissä. Omia tulevia juhlisteltiin eilen illalla kavereiden kesken ja jälkiruuaksi siihen sitten pyöräytin Hannan keittiösä bongaamani kakun. Maistui, suosittelen!

VALKOSUKLAA-LIMEKAKKU

Kerrankin minä noudatin ohjetta kirjaimellisesti enkä tehnyt mitään omia muutoksia. Koristelu on tehty nopsaan, sillä oli kiire jo päästä maistamaan.

1/2 pakettia Digestive keksejä murskattuna

75 g margariinia sulatettuna

Sekoita aineet keskenään ja laita vuuan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

 

4 dl kermaa vaahdotettuna

1-2 dl sokeria (laitoin 2)

2 tl vanilliinisokeria

1 prk Valion Valkosuklaa-lime rahkaa

1 Violan maustamaton tuorejuusto

yhden limen puristettu mehu

6 liivatelehteä

Vaahdota kerma sokerien kanssa, lisää seokseen rahka, tuorejuusto ja puristettu limen mehu. Liota liivatteet, kiehauta pieni tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana seokseen ja vatkaa huolellisesti sekaisin. Kaada pohjalle, nosta hyytymään jääkaappiin yön ajaksi.