...omenasadon loppua korjatessa, tuli tämä piirakka leivottua viimeviikolla. Tänään on valmistunut kolmea sorttia muuta omenasta, joita tässä lähiaikoina esittelen teillekin, nyt ei jaksa enempää, olen meinaan kuumeessa. Mutta siis Kirsi oli leiponut tämän piirakan marjoista, minä omenasta. Tätä piirakkaa söi jopa poikani joka ei yleensä tykkää kypsennetyistä omenoista.

VANILJAINEN OMENAPIIRAKKA

 

1 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

125 g sulatettua margariinia

1 dl vaniljajogurttia

1 muna

 

Täyte:

 

1 muna

2 dl vaniljajogurttia

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Pinnalle:

 

2-3 dl puna- tai mustaherukoita tai pieniä raparperi- tai omenakuutioita

 

 Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää joukkoon jäähtynyt rasvasula, jogurtti ja muna. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

 

Levitä taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 24-26 cm). Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle. Ripottele pinnalle marjat. Paista piirasta 200 asteen lämmössä uunin alimmalla ritilätasolla 30-35 minuuttia.