Siis tämä päivä on monella tapaa juhlapäivä :) Sen kunniaksi tein Valion vihkosesta löytynyttä:

SITRUUNAKÄÄRETORTTUA!

(Kovin olisin halunnut tehdä oikein täytekakkua mutta tälle päivälle iski laiskuus ja kiire, näin ollen tuli kääretorttua.)

1397743.jpg

POHJA:

4 munaa

1 1/2dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille jossa on leivinpaperi. Paista 225 astetta n.7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille.

TÄYTE:

3,3dl kermaa

2 purkkia valion maustettua rahkaa sitruuna

2 rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka ja sokeri. Levitä noin puolet seoksesta jäähtyneelle kääretorttupohjalle. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperin avulla. Levitä loput kermarahka seoksesta rullan päälle ja reunoille. Koristele.

Mielestäni tämä oli hyvää, ihanaa vaihtelua tuolle makealle CheeseCakelle, jota vielä pieni pala tämänkin päivän kahvipöytään löytyi. Tarjolla oli myös näitä, tärkeille vieraille pakastettuja pupuja, jotka koristelin nyt suklaalla.

1397813.jpg