Minulle muffinssit, muille kait kuppikakut. Ohje joka tapauksessa kirjasta Kuppikakut.

018-normal.jpg

MANGOKUPPIKAKUT

(alkuperäinen ohje on persikkaiset kuppikakut)

12kpl

300g mangoa paloiteltuna
115g pehmeää voita tai margariinia
115g sokeria
2 kananmunaa
115g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 1/2dl kuohukermaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Kuivaa mangoviipaleet ja säästä mehu. Hienonna mangot.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat seokseen pienissä erissä. Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe, kääntele varovasti sekaisin (ronskisti vaan). Kääntele lopuksi sekaan paloitellut mangot ja 1teelusikallinen mehua.

Lusikoi taikian paperivuokiin. Paista kuumassa uunissa 25 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi, ja koristele jäähtyneet kuppikakut.

Tässä kuva myös pääsiäisen täytekakusta

002-normal.jpg

4 munan vaalea pohja
Välissä Appelsiinijugurtista ja appelsiinituorejuustosta (+liivate)tehty mousse ja vispivaahto, rahka ja turkinpippurirouheesta (+liivate) tehty mousse.

Ihanaa pääsiäisen loppupuoliskoa jokaiselle!